Co zrobić, aby nasza dieta była lepsza? Zacząć stosować otręby. Otręby są produktem przemiału zboża. Organizm człowieka w przeważającej części ich nie trawi. Nie znaczy, że nie są one bezużyteczne.
Zawierają bardzo dużo składników mineralnych (żelazo, magnez, potas, cynk) i witamin z grupy B. Maja też sporo białka i - co najważniejsze - błonnika, który przyczynia się do zwiększenia wydzielania kwasów żołądkowych. To sprawia, że układ pokarmowy lepiej radzi sobie z przyjętym pokarmem. Udrażnia go, a przy okazji oczyszcza organizm z toksyn.
Dzięki swoim właściwościom oczyszczającym otręby wykorzystuje się w leczeniu schorzeń przewodu pokarmowego (rak żołądka, jelita grubego) i chronicznych zaparć. Ponadto powinny po nie sięgnąć osoby, które chcą się skutecznie odchudzić. Te cząstki ziarna wypełniają żołądek. Sprawiają, że nawet niewielkie ilości jedzenia pęcznieją w żołądku, przez co człowiek szybciej osiąga uczucie sytości i przestaje jeść. Otręby nazywane są popularnie wypełniaczem.
Otręby pszenne, otręby owsiane, orkiszowe są najczęściej dosypywane do płatków śniadaniowych, musli spożywanych z jogurtem, mlekiem, maślanką. Ale otręby można dodawać także do kanapek, zup , ciast, wypieków.
Otręby nieoczyszczone stanowią też jeden ze składników pasz.